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阿胶糕用油纸还要不要刷油
2023-01-21

阿胶糕在制作的过程中, 一般都会用到油纸,主要是在阿胶糕冷却定型的时候,阿胶糕放模具里面定型之前,一般要将油纸垫在模具里面。那么阿胶糕油纸上用刷油吗?下面让我们具体来看看吧!

阿胶糕油纸上用刷油吗

阿胶糕油纸是不需要刷油的。通常情况下,阿胶糕放入模具里面的时候,模具里面可以垫油纸,也可以刷油,两种做法都是可以防止粘黏的,如果已经垫了油纸,那么就没有必要刷油了。

其实,阿胶糕的制作过程中不需要添加食用油。食用油与阿胶脱模有关,与阿胶糕的制作无关。

阿胶糕冷却前有一定的粘度。如果你想把阿胶糕压成合适的形状,你需要使用模具。先在模具中刷一层食用油,再加入熬好的阿胶糕,用油纸压平定型,使阿胶糕成块,便于阿胶糕脱模。

阿胶糕的制作方法

材料:

阿胶250克,黄酒500克,冰糖150克,核桃仁250克,红枣200克,黑芝麻250克,枸杞50克

步骤:

1、把阿胶打碎,泡在黄酒里。我把它泡了48个小时,都融化了。有人说24小时,有人说三天三夜,这与水龙头的大小有关。你可以用铲子搅拌,看它是否完全融化。

2、其他的配料都准备好了。把核桃削皮煎一下。把红枣去掉,切碎。

3、将泡好的阿胶倒入锅中,小火烧开,倒入冰糖。

4、转小火煮,记得搅拌期间,直到挂旗。

5、把材料从大到小倒进去,这样很容易搅拌。我首先倒的是核桃。

6、慢慢倒入所有原料,最后是芝麻。如果芝麻是生的,事先放入锅中,用小火慢慢煎。

7、把它放在一个合适的容器里,趁热弄平。我有一个做牛轧糖的模子。把它倒进去压平就行了。

8、冷藏过夜。取出切片。把它放在保鲜盒里并保持密封。每天服用2-3片。最好的保存方法是真空。

在这期间,我们必须在小火中不断搅拌。我们不能把底部粘上去。阿胶也是一种中药。贴完底,这壶阿胶就无效了。在煮的过程中我们必须有耐心。

阿胶糕的保存方法

1、阿胶糕中的阿胶是一种纯天然食品,可以密封保存多年。阿胶蛋糕的主要成分是阿胶。一般来说,阿胶密封后最好放在通风处。

2、一般来说,它是储存在冰箱里的,因为在生产过程中没有添加防腐剂增稠剂。如果一段半时间吃不完,可以把阿胶蛋糕的一部分封口,放进冰箱。当你吃的时候,你可以把它放到冰箱里。

3、阿胶可存放在木箱(盒)内,并可在箱底放少许对灰或硅胶等吸湿剂,以防阿胶受潮而形成糕点和霉花。如果去年底吃阿胶,应先用纸包好(约100~200克小包装)。纸包装要内衬一层旧油纸,每层胶水之间要垫一层旧油纸。如果没有旧油纸,可以用食品塑料袋代替,防止阿胶粘在纸上。